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Tamarindo

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La palabra mezcal proviene del náhuatl metl (maguey o agave) e ixcalli (cocido); es una bebida espirituosa que surge del mosto fermentado de esta planta, El mezcal se distingue de otros destilados por sus característicos aroma y sabor ahumados, este es el resultado de la cocción de los agaves en hornos hechos en la tierra y cubiertos de piedras de rio. Espadín, siendo este el más común en la elaboración del mezcal.

Tamarindo: Es un árbol de copa hemisférica que alcanza hasta 25 mts. de altura. Sus hojas son bipinnadas y sus flores amarillas y rojas. El fruto es una vaina de color café que contiene de 2 a 6 semillas. En la madurez de cáscara del tamarindo se vuelve quebradiza y se separa de la pulpa, la cual se caracteriza por ser muy ácida. Tiene propiedades nutritivas únicas, gracias a su contenido de ácido tartárico y cítrico, gran cantidad de vitaminas y un altísimo contenido de fibra, casi tanto como el coco. Consumirlo es una manera natural de obtener los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, por lo que se podría considerar como un excelente complemento alimenticio multivitamínico.

SKU: DM005 Categoría:
Acreditación de confianza

Descripción

Maestro Mezcalero Francisco Jerónimo Núñez
Estado Oaxaca
Población San Luis del Río
Maguey 100% Agave espadín (Angustifolia)
Tiempo de maduración 8 años
Tipo de horno Cónico tradicional con piedras de río
Tipo de fermentación Tinas de encino
Tipo de destilado Alambique de cobre
Proceso posterior Abocado con tamarindo y chiles
Número de destilaciones Doble destilación lineal
Certificación Consejo Regulador del Mezcal
Riqueza alcohólica 42% alc. vol.
Cont. Net 750 ml

 

NOTA DE CATA

Visualmente A la vista es limpio, trasnparente y cristalino
Aromas En sus aromas primarios se percibe sutilmente tierra fresca, ligeras notas ahumadas y finalmente dulce a tamarindo
Sabor Un dulzor inical, seguido de una mezcla única de sabor a tamarindo y chiles endémicos de la región (Oaxaca), finamente el ahumado del maguey y igero picor de chile

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