Descripción
Maestro Mezcalero | Francisco Jerónimo Núñez |
Estado | Oaxaca |
Población | San Luis del Río |
Maguey | 100% Agave espadín (Angustifolia) |
Tiempo de maduración | 8 años |
Tipo de horno | Cónico tradicional con piedras de río |
Tipo de fermentación | Tinas de encino |
Tipo de destilado | Alambique de cobre |
Proceso posterior | Abocado con tamarindo y chiles |
Número de destilaciones | Doble destilación lineal |
Certificación | Consejo Regulador del Mezcal |
Riqueza alcohólica | 42% alc. vol. |
Cont. Net | 750 ml |
NOTA DE CATA
Visualmente | A la vista es limpio, trasnparente y cristalino |
Aromas | En sus aromas primarios se percibe sutilmente tierra fresca, ligeras notas ahumadas y finalmente dulce a tamarindo |
Sabor | Un dulzor inical, seguido de una mezcla única de sabor a tamarindo y chiles endémicos de la región (Oaxaca), finamente el ahumado del maguey y igero picor de chile |
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